A noter, le message d'erreur quand j'essayais de rentrer le VIN sur l'appli Bluelink était incorrect : "This import request failed because the network connection of this car is unstable".
Sur ma Ioniq très récente, le problème était que Bluelink n'était pas activé dans les "Settings" de la voiture. J'ai donc activé Bluelink dans la voiture et la connexion s'est faite sans problèmes.